Kichererbsen Tofu mit Tomaten&Oliven

» LECKER
» HERZHAFT
» GLUTENFREI

In diesem köstlichen Tofu vereinen sich sonnengereifte Tomaten, aromatisches Olivenöl und würzige Kapern zu einer wahrhaft mediterranen Köstlichkeit.
Zugegeben, es ist nicht das einfachste Rezept, da man Tofu aus Kichererbsen aus der Dose machen kann, aber einen Versuch ist es dennoch wert.

Nährwerte pro Portion: 130kcal | 5g Eiweiß | 6g Fett | 12g KH

Zutaten (8 Portionen):

• 200g Kichererbsenmehl
• 750ml Wasser
• 45g Oliven
• 10g getrocknete Tomaten in Öl
• 20g Kapern (optional)
• 1 TL Olivenöl
• 2TL getrocknete Petersilie
• 1/2TL Salz
• 1/2TL Kurkumapulver

DIP:
2 EL Olivenöl
1/4 TL geräuchertes Paprikapulver

Tomaten, Olivenöl und Kapern fein hacken.
Wasser zum Kochen bringen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Kichererbsenmehl nach und nach mit einem Schneebesen einrühren. Dann die vorbereiteten Tomaten, Oliven, Kapern, Salz und Gewürze hinzufügen. Unter ständigem Rühren alles 8-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Eine Auflaufform von etwa 15x18cm mit Öl einfetten. Die Kichererbsenmasse in die Form geben und glatt streichen. Für etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
Den Kichererbsentofu aus der Form stürzen und nach Belieben weiterverarbeiten oder mit dem oben genannten Dip genießen.

Tip:
Das Grundrezept für das Tofu ist im Grunde das Kichererbsenmehl, Salz und Wasser, die weiteren Zutaten kannst du selbst nach Belieben bestimmen. Wenn du also keine Kapern magst, dann lass sie einfach weg oder du machst 3 verschiedene Tofus, eines mit nur Tomaten, eines nur mit Oliven und eines ohne Alles.

Happy Nachkochen 😉