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Herzhaft-Frische Röllchen zum Verlieben.
Zutaten:
• 1 große Zucchini
• 125g Frischkäse oder Ersatz (zB.Cashewcreme)
• 2 EL Hefeflocken (optional)
• 30g Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• Saft 1 Zitrone
• 40ml Wasser
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl, hitzeresistent
Zubereitung:
Frischkäse/Cashewcreme, Knoblauch, Hefeflocken, Zitronensaft, Salz und 40ml Wasser in der Küchenmaschiene fein pürieren.
Die Petersilie fein hacken und mit einem Löffel unter die Creme heben. Die Masse bis zur Weiterverwendung in den Kühlschrank stellen.
Zucchini längs in ca.0,5mm breite Scheiben hobeln und beidseitig in Olivenöl bei niedriger Hitze anbraten (ca.2min). Auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen.
Zucchinischeiben mit je einem Esslöffel Creme bestreichen und aufrollen.
Warm oder kalt servieren.
Happy Nachkochen 😉
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Ajla Strauch 