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Suppen kann man nie genug essen, meiner Meinung nach. Vor allem in der Kalten Jahreszeit sind sie ein Seelentröster.
Zutaten für 4 Portionen:
• 200g rote Linsen
• 350g Karotten
• 500g Kokosmilch
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 TL Kreuzkümmel (optional)
• 1l Brühe (Gemüse oder Knochenbrühe, Instant geht auch)
• 100g Kimchi
• Salz Pfeffer zum würzen
Zubereitung:
Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken und in etwas Öl in einem Topf für paar Minuten andünsten, den Kreuzkümmel dazugeben.
Linsen dazugeben und für weitere 2min mitdünsten.
Kokosmilch und Brühe dazugen, salzen und pfeffern nach eigenem Ermessen.
Das ganze bei geschlossenem Deckel für 20min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Den Kimchi in die Suppe geben und pürieren.
Servieren mit etwas Kimchi drauf.
Happy nachkochen 😉
Folge mir!
Nie wieder ein Rezept verpassen!
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Ajla Strauch 