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Meine lieblings Carb „ReFeed“ Beilage, die ich gerne sonntags esse, nicht nur weil viel Knoblauch drin ist, sondern auch weil es meine Definition von Soulfood ist. Schnell gemacht, eignet sich diese Beilage auch gut als Food Prep für die Woche, schmeckt kalt oder warm.
Zutaten:
(für 1 Protion)
• 100g Feta
• 100g Süßkartoffel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 Schuß Olivenöl
• Gewürze nach Belieben
(meine Wahl: Thymian, Cayenne Pfeffer)
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
In eine Feuerfeste Schale den Feta in die Mitte platzieren, die grob gewürfelten Süßkartoffeln rundum verteilen und den grob gehackten Knoblauch dazu.
Ein Schuss Olivenöl drauf und nach Geschmack mit Kräutern würzen.
Alles für ca. 20min backen und mit einem Löffel vermengen, sodass aus dem Feta eine Art Sauce entsteht.
Fertig.
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