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Wie wäre es mit Pfannkuchen?
Fluffige kleine Pfannkuchen zum Frühstück vielleicht?
Nährwerte (für 2 Pfannkuchen):
Cal: 219kcal | KH 7g | Protein: 9g | Fett: 21,5g
Zutaten (für ca.10 Pfannkuchen):
• 4 Eier
• 170ml Mandelmilch
• 60ml Avocado Öl
• 2TL Vanilleextrakt
• 250g Mandelmehl
• 2TL Backpulver
• 50g Erythrit Zucker
• Prise Salz (ca. 1/4 TL)
• noch etwas Öl für die Pfanne
Zubereitung:
In einem großen Mixer die Eier, Mandelmilch, Öl und Vanilleextrakt für etwa eine halbe Minute mixen.
Das Mandelmehl, den Zucker, Backpulver und Salz dazugeben und nochmal mixen, bis alles gut vermischt ist.
Die Masse für ca.5min ruhen lassen.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und leicht mit Öl bepinseln.
Die Pfannkuchen auf jeder Seite 2-4min ausbacken bis sie goldig braun sind und fertig.
Denke daran, dass dies eher kleinere amerikanische Pfannkuchen sind und benutze somit 3-4 Esslöffel Masse für einen Pfannkuchen.
Happy nachkochen 🙂
Folge mir!
Nie wieder ein Rezept verpassen!
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Ajla Strauch 