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Valentinstag rückt immer näher und ihr möchtet das Herz euerer Liebster/Liebsten gewinnen indem ihr was super leckeres backt, was aber vollkommen ohne Mehl und herkömmlichen Zucker auskommt?
Dann legen wir mal los…
Zutaten:
• 35g Pekannüsse, Hälften
• 10g Butter
• 15g Erythrit oder Zuckerersatz
• 1 großes Ei
Zubereitung:
Backofen auf 160Grad Umluft vorheizen.
6-8 Pekannusshälften für Dekozwecke beiseite legen, den Rest der Nüsse hacken.
In einem Topf bei schwacher Hitze die Butter schmelzen, dann den Zuckerersatz dazugeben und paar Minuten rühren, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
Topf von der Hitzequelle nehmen, das Ei und die gehackten Nüsse dazugeben und gut umrühren.
Die Masse in eine kleine Kuchenform (ca. 15cm Durchmesser) geben, mit den Pekannusshälften garnieren und für 20-25min backen.
Auch gerne mehr Pekannüsse zum garnieren nehmen (s. Bild)
Ca.15min abkühlen lassen vor dem Verzehr.
Mit Sahne oder Vanilleeis servieren.
Ninja-Grill Tipp:
Meinen Kuchen habe ich im Ninja-Grill gebacken.
Dazu habe ich den Grill auf „Bake“ gestellt und mit 160Grad für 15min gebacken.
Folge mir!
Nie wieder ein Rezept verpassen!
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Ajla Strauch 