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Asiatische Suppe zum Verlieben.
Zutaten für 1 Portion:
• 100g Garnelen, tiefgekühlt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Stück Ingwer, ca.1cm, geschält und gehackt
• 1 TL Rote Currypaste
• 50g Lauch in Streifen geschnitten und 50g Karotten in Streifen geschnitten
(oder Gemüse nach Wahl)
• 100 ml Kokosmilch
• 300ml Brühe nach Wahl
• 2 Kaffir-Limettenblätter (Asialaden)
• 2 EL Sojasauce
• etwas Limettensaft
• 1 Stängel Koriander, gehackt
• 1 TL Öl
Zubereitung:
Die Garnelen im Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.
Die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen und hacken.
Das Öl erhitzen, Knoblauch, Inwer und die Currypasate und je 50g Lauch und Karotten darin andünsten.
Die Kokosmilch und die Brühe dazugeben, die Kaffir-Limettenblätter zusammen mit den Garnelen in die Suppe geben und bei kleiner Hitze 2-3min köcheln lassen.
Mit Sojasauce und etwas Limettensaft würzen, mit Koriander dekorieren und servieren – fertig.
Happy Nachkochen 😉
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Ajla Strauch 