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Besondere Beilage, ausprobieren lohnt sich wer es nussig mag.
Zutaten:
• 1 großer Blumenkohl
• Saft und Schale einer Bio-Zitrone (Schale unbehandelt & essbar)
• 5EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1TL Paprikapulver
• 2 Zweige Rosmarin, gehackt
• 50g Butter
• 50 Erdnüsse
• 40g Mandeln
• 40g Pistazien
• 1TL Thymian, gehackt
Zubereitung für 4 Portionen:
Blumenkohl waschen und die außenblätter entfernen, den Strunk dabei dranlasen. Je nach größe des Kohls in vier bis fünf Scheiben schneiden.
Für die Marinade:
Zitronensaft, und die Zitronenschale mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin verrühren.
Für die Nusskruste:
Butter cremig rühren, salzen und pfeffern.
Nüsse, Mandeln, Pistazien und Thymian hacken und alles zusammen verrühren.
Backen:
Ofen auf 190Grad Umluft heizen..
Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Blumenkohlscheiben darauf verteilen, mit der Marinade beträufeln und 15min auf der mittleren Schiene backen.
Nussbutter auf dem Blumenkohl verteilen und 10min Backen bis die Kruste goldbraun ist.
Happy Nachkochen 😉
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Ajla Strauch 