Gastbeitrag meiner Freundin „Yoga-Niki“.
Thunfisch gehört seit meinen Kindertagen zu meinem Lieblingsspeisefisch, nicht zuletzt, weil ich aus einer Thunfischregion aus Kroatien stamme.
Die Zubereitung ist sehr einfach. Doch wo kann man in Stuttgart ein gutes, frisches Thunfischsteak kaufen? Mein Tip: im Frischeparadies, siehe hierzu auch den Post auf http://germanjuice.com/blog/frischeparadies.
Beim Einkauf sollte man auch unbedingt darauf achten, das Steak in Sushi-Qualität zu kaufen und noch am selben Tag zu verarbeiten.
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ZUTATEN:
• 150 – 200 g Thunfischsteak pro Person
• Sesam
• Sesamöl oder Olivenöl
• 1-2 Avocado(s)
• 1 Gurke
• 1 Limette
• Salz
• Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Zuerst die Avocado in zwei Hälften schneiden und den Kern entfernen. Indem man nun das Avocadofleisch in kleine Quadrate einritzt und umstülpt, kann man es ganz einfach von der Schale lösen und in eine Schüssel geben. Die Gurke waschen, in Scheiben schneiden, mit der Avocado vermengen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Limette verfeinern.
Das Thunfischsteak in Sesam wälzen und in die mit Sesamöl erhitzte Pfanne geben. Auf jeder Seite zirka 2-3 min kurz anbraten. Zum Servieren empfehle ich das Thunfischsteak noch in 1 cm dicke Scheiben zu schneiden.
Ajla Strauch 