Speck-Mandel Datteln

Das ist eines meiner aller ersten Paleo Rezepte, die ich je zubereitet habe.Während meiner Studienzeit habe ich nicht viel gekocht, bzw. ich konnte nicht viel mehr kochen außer Spaghetti mit Pesto.. 😀Erst 2013 mit meinem CrossFit Training, fing auch meine Reise der gesunden Ernährung an.Auch habe ich gemerkt, welchen starken Einfluss Essen auf den Körper„Speck-Mandel Datteln“ weiterlesen

Easy Snack

Und hier nun ein Rezept für einen leckeren Snack.Gastbeitrag meiner Freundin „Yoga-Niki“. ZUTATEN:• 150g Thunfisch (im eigenen Saft aus der Dose)• 1/2 Avocado• 1/2 Limette (Saft)• 1 Ei, hartgekocht• 1 rote Spitzpaprika• 1/3  Gurke•  Pfeffer, nach belieben ZUBEREITUNG:Den Thunfisch mit Saft, die halbe Avocado und den Saft einer halben Limette in ein hohes Gefäß geben„Easy Snack“ weiterlesen

Eier-Käse „Muffins“

Dies ein tolles Rezept, für alle die ein besonders, aber auch unkompliziertes Frühstück haben möchten.Es ist zudem Paleo- und Keto-Konform, da es sehr wenige Kohlenhydrate beinhaltet.Wenn man aber Keto-Konform dieses Rezept zubereiten möchte, sollten wenig Schalotten und Limettensaft verwenden, da diese Zutaten hier die meisten Kohlenhydrate beinhalten. Auch sollte man mit dem Brokkoli und den„Eier-Käse „Muffins““ weiterlesen

Schokolade-Cheesecake

Manchmal muss es einfach Schokolade sein! Egal ob Cheatday oder nicht 😉Das ist ein ganz tolles, einfaches Rezept, geeignet für jeden Anlass. Für den Boden: 125g gemahlene Mandeln120g getrocknete Aprikosen40g Kokosraspeln2TL Vanillepulver Für die Füllung: 200ml Kokosöl240g Cashewkerne12 EL Ahornsirup1-2 TL Vanillepulver1 Prise Meersalz100g Kakao, roh Alle Zutaten für den Boden im Mixer zermahlen und„Schokolade-Cheesecake“ weiterlesen

Spiegelei mit Süßkartoffelpüree und jungem Spinat

Gastbeitrag: Peter Hinojal Wenn man Familie hat ist es von Vorteil wenn die Gerichte nicht nur dem „Papa“ schmecken. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Ins Wasser geben und kochen bis die Kartoffelstücke mit der Gabel leicht zu fassen sind. Das Kochwasser abschütten (Sieb) die Kartoffeln in eine Schüssel„Spiegelei mit Süßkartoffelpüree und jungem Spinat“ weiterlesen

Gemüsenudeln mit Pesto

Gastbeitrag von Peter Hinojal.Wenn man Familie hat ist es von Vorteil wenn die Gerichte nicht nur dem „Papa“ schmecken. Küchenzubehör:Spiralschneider, Küchenhobel Zutaten:1 Süßkartoffel1 Zucchini80 g Walnüsse1 Zitrone50 g Parmesan1 Bund BasilikumOlivenölSalz, Pfeffer Süßkartoffel und Zucchini waschen. Die Schale von der Süßkartoffel entfernen. Die Enden der Zucchini abschneiden. Am einfachsten ist die Zubereitung mit einem Spiralschneider.„Gemüsenudeln mit Pesto“ weiterlesen

Ricotta Auberginen

Auberginen zählen absolut NICHT zu meinen Lieblingsgemüse, egal welche Zubereitungsart, ich habe sie nicht gerne gegessen – BIS JETZT! 🙂 Ricotta-Auberginen – unkompliziert, so ziemlich schnell gemacht und absolut lecker!         ZUTATEN: für ca.2Personen 1x Aubergine 250g Packung Ricotta Käse Salz, Pfeffer Olivenöl 200g-250g Passierte Tomaten, ich habe hier Coctail Tomaten Oregano„Ricotta Auberginen“ weiterlesen

Selleriepüree mit Kaffee

Klingt komisch, ist aber sooooo LECKER!! dringend probieren!! Sellerie, meiner Meinung nach ein im Geschmack sehr dominantes Gemüse, deswegen habe ich es lange Zeit gemieden bzw. ich wusste einfach nicht was ich damit kochen sollte. Bis ich im TV eine Sendung sah, die sich mit Kochen mit Kaffee beschäftigte.Hier sah ich auch das Rezept und„Selleriepüree mit Kaffee“ weiterlesen

Einfaches Haferbrot, glutenfree

Da wir einige Glutenintolerante Familienmitglieder haben, mache ich oft dieses Haferbrot.Es ist mein eigenes Rezept, welches ich seid langem stetig verbessert habe und mit immer wechselnden Mehlen versuche.Zunächst gebe ich euch hier das Grundrezept, das Mehl kann dann beliebig mit Maismehl (zB.50g austauschen) oder Hirsemehl (ca.100g austauschen) und Kartoffelmehl (ca.50g austauschen) variiert werden. Bitte beachtet„Einfaches Haferbrot, glutenfree“ weiterlesen